1、新伤患者，饮食宜清淡易消化，可用青菜、萝卜、米粥及适量水果、藕粉等调理脾胃，不要急于服用补品，待病情稳定、大便通畅后再进补如牛肉、鸡汤、瘦肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋等。

2、骨折恢复期，应多食滋补肝肾食品，如猪肝、猪肾、排骨、甲鱼、大枣、枸杞等，以达到强壮筋骨、加速骨折愈合、促进骨病恢复的目的。

3、对于卧床的骨折病人，要注意增加粗纤维含量高的食物，如芹菜、油菜、地瓜、香蕉等，以促进肠蠕动，预防便秘的发生，为预防泌尿系统感染还应多饮水。

4、对于兼有肝病、肾病或糖尿病的骨折病人，营养的调配必须兼顾伤情和病情的需要，否则不利于整体健康的恢复。

5、手术前12小时禁食，4小时禁水，以防在麻醉手术过程中发生呕吐、误吸而引起吸入性肺炎、窒息等意外。

6、全麻及硬膜外麻醉者，术后6小时后进流质，逐步过渡到半流质或普食；臂丛麻醉者术后4小时后可进食。